“Superfoods” zijn tegenwoordig overal te vinden. Wanneer je door de supermarkt loopt kom je vast en zeker nieuwe superfoodgerechten of smoothies tegen die vaak peperduur zijn. Of je hebt op een blog gelezen dat superfoods erg goed voor lichaam en geest zijn, maar waarom? Wat is een superfood en waarom is het zo speciaal? Lees ook hieronder de superfoods lijst!
Angela Sherwood, holistische voedingsdeskundige en schrijver bij The Educated Eater, legt uit: “Een superfood is voedingstofrijk voedsel dat vol zit met vitamines, mineralen en vezels. Ze bevatten antioxidanten die erg goed zijn voor het lichaam”. Deze superfoods bevatten meer vitamines en vezels dan andere groentes of fruit. Als je interesse hebt in een boost voor jouw gezin dan hebben wij hieronder 9 verschillende superfoods voor je op een rijtje gezet:
1. Zalm
Sherwood vertelt dat zalm veel omega-3-vetten bevat die ervoor kunnen zorgen dat de bloeddruk daalt en de cholesterol verbetert. Het helpt ook om het geheugen op gang te brengen en de emotionele balans te verbeteren. Je kunt zalm samen met limoen en dille bakken voor een lekker gerecht. Wrijf de zalm eerst met wat olijfolie in en strooi er zout en peper op. De zalm is klaar wanneer je deze gemakkelijk met een vork uit elkaar kunt halen.
2. Boerenkool
Natuurlijk niets nieuws voor ons Nederlanders maar in de VS is boerenkool “de” groente tegenwoordig, en terecht! Boerenkool zit vol met vitamines A, K en C. Stop een handjevol boerenkool samen met verschillende bessen in een smoothie. Heerlijk voor een zomerse dag samen met een lekkere salade.
3. Uien en knoflook
Uien zijn onderdeel van de allium familie. Voordat je knoflook in de pan gooit, is het handig deze eerst lichtelijk te persen en te laten rusten voor minstens tien minuten. Dit zorgt ervoor dat alle kankerbestrijdende stoffen in de knoflook geactiveerd worden. Behalve bakken kunt je knoflook ook rauw in het eten mengen zoals in een lekkere salsa.
4. Chia zaden
Chia zaden helpen om bloedsuiker te stabiliseren. Tevens vullen ze goed wanneer ze in contact komen met vocht waardoor je sneller vol raakt. Je kunt ze heerlijk mengen in yoghurt of salade. Je kunt ze zelfs gebruiken in pudding samen met een ½ cup aan yoghurt, ½ cup aan melk, kaneel en vanille extract. Vervolgens een uurtje in de koelkast laten rusten en voilà
5. Avocado’s
Avocado’s zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten die helpen bij de afname van slechte vetten. Een avocado werkt wonderen op uw boterham, in jouw salade of zelf als botervervanging tijdens het koken.
6. Bessen
Waarschijnlijk geen verassing voor jou maar bessen zijn erg lekker én goed voor jouw lichaam. Bessen zitten vol antioxidanten en fytochemicaliën die kankercellen bestrijden. Het is dus een goed idee om altijd een voorraad aan bessen in de koelkast te hebben om er bijvoorbeeld een lekkere smoothie van te maken.
7. Noten
Noten bevatten een groot aantal voedingstoffen evenals gezonde proteïnen en vetten. Veel noten bevatten tevens veel vitamines, mineralen en antioxidanten. Voeg een variatie aan noten toe aan een salade.
8. Bonen
Bonen zijn goed voor het hart en kunnen helpen kankercellen te bestrijden en helpen bij gewichtsverlies. Het is ook bewezen dat verschillende soorten bonen helpen het risico op hartaandoeningen verlagen. Heerlijk bij salades of wraps.
9. Zoete aardappelen
Zoete aardappelen zitten vol met carotenoïden die verwant zijn aan antioxidanten. Ze bevatten veel vezels en kalium. Je kunt zoete aardappelen omtoveren tot heerlijke frietjes voor de kinderen!
Wij raden aan om iedere week een regenboog aan groentjes en fruit te eten en dagelijks minstens één verschillende kleur aan groente of fruit te eten bij elke maaltijd.
